調理時間15分

材料

2人前

作り方

長芋は皮を削いで水洗いし、３センチ程度の輪切りにしたらビニール袋に入れ、袋の上からすりこ木等で叩き潰して一口サイズにします。（軽く粘り気が出る程度でOKです）明太子の薄皮は切れ込みを入れて中身を出し、つぶした長芋の中に入れてよく混ぜます。茹で上がった蕎麦を冷水で〆て器に盛り、お好みで刻みのりとネギを散らし、混ぜ合わせた長芋と明太子を蕎麦の上に乗せ、お好みのめんつゆを周りに浸せば出来上がりです。