【レシピ】 ～田舎汁風～ピリ辛つけ蕎麦
調理時間15分
材料
2人前
| 出雲そば（200g） | 2袋 |
| 豚肉（バラがおすすめ） | 160g |
| 椎茸 | 2～3個 |
| えのき | 1/2袋 |
| 長ネギ | 1本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく（チューブ） | 約1㎝ |
| 生姜（チューブ） | 約2㎝ |
| 合わせ調味料 | |
| めんつゆ（4倍濃縮） | 90ml |
| みりん | 適量 |
| 豆板醤 | お好みで |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 水 | 270ml |
作り方
豚肉、椎茸、えのき、長ネギ、人参、ごぼうをそれぞれ食べやすい大きさに切り揃えておく。大きめのお鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通った所で長ネギ以外の切り揃えた具材とにんにく、生姜を入れて更に炒める。上記の調味料を入れてひと煮立ちさせ、長ネギを加えて火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。出来上がったつけ汁を器に盛り付け、お好みでラー油・白ごまを入れ、蕎麦をつけてお召し上がりください。※蕎麦は茹でてから冷水でよく〆ておくと茹で伸びが抑えられます。