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~田舎汁風~ピリ辛つけ蕎麦

調理時間15分

材料

2人前

出雲そば(200g) 2袋
豚肉(バラがおすすめ) 160g
椎茸 2~3個
えのき 1/2袋
長ネギ 1本
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
ごま油 大さじ1
にんにく(チューブ) 約1㎝
生姜(チューブ) 約2㎝
合わせ調味料
めんつゆ(4倍濃縮) 90ml
みりん 適量
豆板醤 お好みで
水溶き片栗粉 適量
270ml

 

作り方

豚肉、椎茸、えのき、長ネギ、人参、ごぼうをそれぞれ食べやすい大きさに切り揃えておく。大きめのお鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通った所で長ネギ以外の切り揃えた具材とにんにく、生姜を入れて更に炒める。上記の調味料を入れてひと煮立ちさせ、長ネギを加えて火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。出来上がったつけ汁を器に盛り付け、お好みでラー油・白ごまを入れ、蕎麦をつけてお召し上がりください。※蕎麦は茹でてから冷水でよく〆ておくと茹で伸びが抑えられます。