調理時間15分

約2人前

作り方

★のごま油を弱火で熱し、にんにくチューブ、ねぎを入れて炒める。さば缶を汁ごと加えて崩しながら炒め、酒をふり入れ蓋をして弱火で3～4分煮る。もやしは塩、酢を入れたたっぷりの熱湯で30秒ほど茹で、ザルにあげて冷ましておく。きゅうりは長さ4㎝の千切りにし、ねぎは冷水にさらしておく。茹でた蕎麦にごま油を加えて全体を混ぜて器に盛り、もやし、きゅうり、さば味噌、ねぎをのせ、ラー油をかける。

※蕎麦は茹でてから冷水でよく〆ておくと茹で伸びが抑えられます。